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有人说中国海鲜最鲜在浙江，浙江海鲜最鲜在舟山，而舟山海鲜最鲜则在大嵊泗。 大海小鲜，对于吃货来说，鲜度的追求是永无止境的，只有更鲜没有最鲜。 领教了许多东海鱼虾蟹的美味，让人记忆深刻的还有那嵊泗礁石上那些小鲜。 小编喜欢佛手，学名龟足，我们本地人喜欢叫“虚结”，一种被称为“来自地狱的海鲜”，不仅因为他的采摘难度较大，会让人望而生畏，而且它的味道，自成一派，无法言语。 小编的一个山西朋友，专门做飞机赶来就为了尝一口那佛手的鲜味，然后满足的走了。 佛手主要生活在海流交换较为频繁的礁石缝隙里，它的生长环境对水质要求很高，生长缓慢，味道鲜中带有一种甜，小编敢说：没吃过佛手的人，根本没法体会海鲜里面“鲜”字的深刻含义。 下面的视频光听声音就能感受到它的美味，小编在1分30秒处被这个吃货的咀嚼声彻底给魔怔了！！ ↓↓ 随着佛手被推上了大嵊泗食客的餐桌，吃的人多了，采的人也就多了，记得小时候家里没菜的时候，溜个小湾，礁石边就能挖到一盆佛手，现在已经不可能了。 得往更远的礁石去寻找，而且采摘佛手是个技术活并且很危险，其根部的肉多，如果不小心弄破就失去食用价值了。在陡峭的礁石壁上手工采摘佛手螺，需要经验老道的才能完成，危险的地方，还需要两个人配合，一个人在礁石上面固定好做支撑，另一个人放着绳子下去，用专用的佛手勾把佛手螺从石壁上采摘下来。 所以，吃得到吃不到，得看缘分。
为了突出食材本味口感，原汁原味的佛手不需要其他调料来提升它的“鲜”度，水煮是最好的方法。 吃佛手的时候，就像在嗑瓜子一样，用牙轻轻一嗑，把佛手一掰两半就能吃到里面的肉了，只有吃过才懂它！！ 那个魔怔的咀嚼声还在耳边不停的回响，老板说今天底下几个赞就犒劳小编几个佛手！！ |
