|
1月24日就是腊八节。 俗话说，过了腊八就是年。  腊八节最重要的风俗就是喝腊八粥！古时，腊八是用来祭祀祖先、祈求丰收的节日。 年末的一碗腊八粥，一米一栗，都浓缩了生活的滋味。  腊八粥花样品种繁多，一般都为甜味粥，用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成。 腊月初七的晚上，人们就开始忙碌。 洗米、泡果、拨皮、去核、精拣，然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。 小小的文火，慢慢炖成一碗粘稠甜香的腊八粥，然后陷入这一勺甜里，生活里也渗满了腊八粥清甜软糯的香气。  腊八粥制作小窍门： 腊八粥的食材，因各地产物而有不同，大家可以按照喜好自由组合。 主要原料为谷类，常用的有糯米和薏米，此外还有花生、莲子、黄豆、红小豆、芋头等，还可以放木耳、红枣、百合、葡萄干。  腊八节这天，我国还有很多传统食物。 一起来看看你认识几个吧！ …… 腊八豆腐  腊八豆腐是先用黄豆制成豆腐，然后将中间挖空放入食盐，最后放在太阳下烤晒，使盐分被豆腐慢慢吸收后即可成形。腊八豆腐入口松软，味咸带甜，又香又鲜。 腊八糕  腊八糕和粘糕是不一样的食物，有点像米饭式的甜点。在制作的过程中会加入红枣、黏米、芝麻一类的东西。吃起来合着米香、枣香、芝麻香，沁人脾胃，是难得的传统美味。 腊八面  在北方，腊八节这天，有些人不吃腊八粥，而是选择吃腊八面。腊八节前，他们会用各种果、蔬做成臊子，先把面条擀好存放，到了腊八节当天早晨，全家一起煮腊八面吃。 腊八饭  在青海的西宁，腊八节的传统食物并不是粥，而是麦仁饭。西宁人称之为“腊八饭”。腊月初七晚上家家户户会将新碾的麦仁，与牛、羊肉同煮，再加上花椒、草果、青盐、苗香等佐料，煮熟后异香扑鼻，味道十分可口。 腊八豆  在湖南省，腊八节的传统食品之一就是“腊八豆”。据说湖南人吃“腊八豆”的习俗已有数百年历史。“腊八豆”通常是在每年立冬后就开始腌制，到了腊八节便拿出来食用，故称之为“腊八豆”。 粘火勺  俗话说腊八腊八冻掉下巴，因此腊八节要吃一些粘性大的食品才能把下巴粘住。粘火勺是我国北方一项传统的腊八节食物，腊八这天，人们会一次性烙上数百个粘火勺，存放到仓房的大缸中以雪冻之，食用时再取出放在锅中馏一下即可。  小伙伴们，你们是否还记得自己家乡的腊八味道呢? |
