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老生常谈，天气冷了，鱼虾蟹都跑暖和地方去了，渔船出去越来越难捕捞到海鲜了；过年了，冬至了，海鲜市场的海鲜价格都老贵了。现在还在坚持吃舟山三疣梭子蟹的一般都是土豪，尤其是坚持吃红膏母蟹的人。市场上，一只普通6两大的舟山三疣梭子蟹公蟹，也就是舟山人口中的白蟹价格都要七八十一斤了，很多梭子蟹爱好者无奈也只能放弃了。  8月的梭子蟹 不过，没有螃蟹的餐桌是没有灵魂的。于是乎很多商贩也动起了脑筋，舟山的三疣梭子蟹太贵，但是其他的梭子蟹便宜啊。比如样子差不多的红星梭子蟹，要不是它背部三个眼睛深深的出卖了它，很多人还真会被它误导。梭子蟹整体价格贵，其他的螃蟹比如花蟹，石蟹便宜啊。红色的花蟹，舟山人也叫石音蟹（音译），近日就走上了市场成为部分人的新宠。红色的条纹，让整个花蟹看起来非常的讨人喜欢，如果有条件，养几只这样的花蟹在鱼缸里也是一件养心悦目的事，可惜海水蟹不好养。  冬季虽然螃蟹产量少价格高，但架不住的是这段时间螃蟹肥啊，花蟹也不例外。从花蟹的屁股上看花蟹，可以看出这段时间个个花蟹都非常的饱满，捏一捏螃蟹脐部和小腿根部，入手触感非常坚实。一看这就是好蟹，而且是蟹肉都要爆出来的那种。 花蟹的价格在舟山三疣梭子蟹一半左右，花蟹的做法和梭子蟹也是差不多，舟山人拿去一般也是烤烤吃，又或者切块葱油。  1若是讲第一感觉，可能花蟹比梭子蟹的口味稍显海腥气更重一些。但是花蟹的鲜度比梭子蟹更好，打开花蟹盖若是有螃蟹汤汁被锁在蟹盖里，喝一口汤汁，那叫一个鲜。  2花蟹的大钳子比梭子蟹的大，大钳子里的蟹肉也比梭子蟹的多。而且很重要的是，花蟹的壳比梭子蟹要软一些，所以你能很轻易的将花蟹钳子的壳给剥开，也很轻易的能抽出完整的蟹肉棒。具体蟹肉棒的形状可以参考平常我们在吃的寿司蟹肉棒，红色的蟹肉非常的诱人。 3但花蟹并不是没有缺点的，否则它也不会价格那么低了。花蟹肉的口感没有梭子蟹来的鲜嫩，花蟹肉吃起来用舟山话说有点糊齐齐，而梭子蟹的肉则是蒜瓣肉，一丝丝分明，吃起来的口感自然也更好些。  但是这个价格也不能要求太多了，作为梭子蟹的替代者，花蟹无疑是合格的。但比较奇怪的是这种价廉物美花蟹竟然不受市民特别的待见，只能说现在的人嘴刁了。看完点评，各位看官心中应该有数了。 |
