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舟山海岛年味已浓,鱼鲞、番薯、腊肉

2019-1-17 08:30| 发布者: admin| 查看: 69| 评论: 0 |原作者: admin

简介:当海风里夹杂着鱼味、番薯、腊肉的香气,一阵阵地吹来。你走在普陀地街头巷尾,望见菜市场里普陀妈妈们提着七八斤的大鱼,准备回去晒成鱼鲞……图 李海宁还有那刚灌好的香肠挂起来,红白相间,肉香新鲜;番薯片、年 ...

当海风里夹杂着鱼味、番薯、腊肉的香气,一阵阵地吹来。你走在普陀地街头巷尾,望见菜市场里普陀妈妈们提着七八斤的大鱼,准备回去晒成鱼鲞……

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图 李海宁

还有那刚灌好的香肠挂起来,红白相间,肉香新鲜;番薯片、年糕、粉干这些平常生活里的烟火气,被铺晒在阳台、院子...裹挟着浓浓的年味儿,你就发现,春节临近了。


还有二十来天就过年了,

人们开始为春节准备着各种食物,

欢喜而温暖。

今天就跟着小编来看看,

岛城冬季晒着的浓浓年味。



海岛晒年味



鱼 鲞

如果是晴天,普陀各岛上,渔民都会忙着晒鱼鲞。漫步小渔村,房前屋后到处是一排排晾晒着的鱼干,马鲛鱼、鳗鱼、墨鱼、水潺等等,造型各不相同,还不时飘来阵阵鱼香,海岛渔村的风味十足。

再看,屋檐旁,一根根的线,一盘盘的鱼,在蓝天白云下,星星点点撒落在渔村的大街小巷,闪闪发光,无比动人……而此早已成为当地一道独特的风景线。


腊肉


普陀的年如今不止有鱼鲞,家家户户也开始晒起了腊肉。晒腊肉最讲究天气,最好挂在北面通风处,不要让太阳直射香肠表面。腊肉吃起来肥瘦相间,唇齿留香!





腊肉选料、制作都较讲究,选猪肉时要选猪腩肉,半肥半瘦。除了选料和制作十分讲究,腊味晾晒亦很有讲究,最好是风高、艳阳的日子,让其自然风干。

晒农家美食

冬日的暖阳下,普陀海岛家家户户都晒着番薯片,远远望去黄艳艳的一片,好看极了。浓浓的番薯味混着冬天的味道,轻轻一口咬下去,甜香的味道在舌尖蔓延。

在普陀的冬天,你还可以看到一道特别的风景。只要是晴好天气远远望去,白茫茫一片,那一定是普陀人在晒粉干。一大片的粉干晾晒在网架子上,那场面特别壮观……

你们家的年味晒起来了吗?


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