 每年秋冬季节，舟山会有一种极其鲜美的鱼上市，它就是舟山雷达网带鱼，被称为“世界上最好吃的带鱼”！这种带鱼，肉质细腻、味道鲜美，是秋冬季节难得的美味。  舟山有句老话：冬至带鱼赛人参！冬至前后20天，是一年之中带鱼最肥最鲜美的时候，吃带鱼必须认准舟山东海带鱼。  在舟山，带鱼分为流网带鱼，单拖带鱼和雷达网带鱼，其中雷达网带鱼是最好吃的！因为海域以及水深的缘故，虽然样子最难看，会破肚，掉鳞，但是吃口却最好吃，而且在会在冬至以后长油，肉质鲜嫩，入口即化，价格也是最高的 这种带鱼为什么被称为雷达网带鱼呢？  原来雷达网是一种渔网的名称，也是一种捕捞方式，放在海里随着潮流（涨落水）会旋转，最下面有一个大铁猫固定在海底，一端连接铁猫，一端连接渔网，连接出有360度旋转构件，上面还有浮子，根据潮流网具就会旋转，酷似雷达，故渔民叫雷达网，也叫帆涨网，涨水完毕起网袋倒货，完了然后放回海里，等落水完毕又起网袋倒货，完了又放回海里，这样周而复始，一日四潮（日涨日落，夜涨夜落），也就是所谓的南北水，等到小潮的时候，潮水缓了渔船就回家了（雷达网船大潮作业，小潮回港）。这种捕捞带鱼的方式叫做雷达网捕渔法，用这种方法捕捞上来的带鱼就称为“雷达网带鱼”了。 如何分辨雷达网带鱼呢？  正宗的舟山雷达网带鱼有“三小”：个头小，头小，最关键是眼睛小。“一厚”则是肉厚，同样重量的舟山带鱼比其它带鱼要更窄更厚。正宗的舟山带鱼是肥厚型，而不是扁长型的哦！ |
