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舟山夜排档,举杯吃海鲜

2019-5-6 08:33| 发布者: admin| 查看: 38| 评论: 0 |原作者: admin

简介:说起舟山,便想起那迷人的海岛风光。当然,徜徉在“中国渔都”,不可能不垂涎那无比丰富的海鲜。尤其在夜晚的沈家们码头,我们找个方位合适、桌椅洁净的排档坐定,然后来壶黄酒,虾兵蟹将敬请前来报到。沈家门夜排档 ...
说起舟山,便想起那迷人的海岛风光。当然,徜徉在“中国渔都”,不可能不垂涎那无比丰富的海鲜。尤其在夜晚的沈家们码头,我们找个方位合适、桌椅洁净的排档坐定,然后来壶黄酒,虾兵蟹将敬请前来报到。
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沈家门夜排档


沈家门夜排档,位于沈家门渔港边的滨江路,全长有1000米,宛如一条流光溢彩的彩带,潜伏在海港之滨。这里有60多家海鲜档口,每个月接待的游客平均有10多万人次,蔚为大观。每当夜幕降临,渔火与游客交相辉映,成了这十里渔港驿动的华彩。
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舟山美食景观


较之上海与宁波,舟山的海鲜最为鲜。夜排档上的海鲜,以清蒸、葱油和红烧为主。由于这里盛产带鱼,所以吃客们几乎没有部点带鱼的。洗净切段后直接清蒸,那肥美的肉质,鲜香软嫩,让人入口难忘。
海瓜子只需用开水煮烫即开壳,当热油在葱花上瞬间沸腾起来时候,众志成城的海瓜子们也已经准备好,随时为广大中国吃客“献身”了——那细嫩的肉质,清爽的口味,叫它“海鲜小王子”再贴切不过。
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辣炒海瓜子


鱿鱼圈,则可选用几十元一斤的上等鱿鱼,甜润的口感丝丝入扣。女性一般喜欢椒盐,认为胜于白煮。鱿鱼圈在风味调和的面糊拖一拖,炸成金黄也是一种吃法,热嘴,香酥,嚼劲,尽是暖心好滋味。舟山本地人爱吃呛蟹,蟹味浓厚,蟹肉细腻柔滑,咸中带甜。此货下酒,简直彻夜不想抬屁股。
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炸鱿鱼圈


酒过三巡又三巡,饿了可点海鲜面。鲳鱼、黄鱼、螃蟹、皮皮虾、螺类等等,任何海鲜,只要你喜欢,统统可以烹起来做面码子。再加上一些新鲜的时令菜蔬,一碗热气腾腾的超级美味海鲜面,就端上来了。以酒对阵海鲜面,夫复何求。舟山有种面叫双面黄炒面,也叫两面黄炒面,里面软的,外面一层脆的,里面会有鸡蛋、肉丝、豆芽。两面黄炒米面也叫两面焦炒面,在舟山几乎每个海鲜排挡和饭店的厨师都会做,炒面过程中需要不停翻炒,同时,还要保证面的两面微焦而不过,所以考验厨师对火候的把握。
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两面黄炒面


舟山值得一写的海鲜美食真是数不胜数,怪乎乎的竹节虾,银灿灿的鲳鱼、黄艳艳的野生小黄鱼,还有银亮亮的野生带鱼,好了,夜已深,还是大住吧。好的深夜食堂少得可怜,真不想让读到此美食文的朋友们在床上辗转反侧,因为遥远舟山的那些美味海鲜,而彻夜难眠。

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