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来舟山旅游,喝杯石花吧

2019-5-27 15:35| 发布者: admin| 查看: 62| 评论: 0 |原作者: admin

简介:在舟山,石花冻一直是普通渔民家庭的传统小吃饮品。 加工程序并不简单,因为新鲜的石花有股腥味,又呈紫黑色,无法直接加工食用。所以,要先将原材料进行反复的浸泡晾晒变成黄褐色的干草,然后晒干后的石花菜用水泡 ...
在舟山,石花冻一直是普通渔民家庭的传统小吃饮品。
加工程序并不简单,因为新鲜的石花有股腥味,又呈紫黑色,无法直接加工食用。所以,要先将原材料进行反复的浸泡晾晒变成黄褐色的干草,然后晒干后的石花菜用水泡发,直到慢慢变得晶莹剔透起来。最后放在锅里煮,当水温达到一定的温度时,其胶原蛋白开始慢慢渗出,原本清澈的水慢慢变得有些粘腻,成胶状。食用的便是熬出来的汤水,因为很粘所以看着像是凝固的透明的果冻。
这几年舟山的石花饮品与时俱进,在原来的基础上加上鲜榨的水果汁、牛奶等,或者加上几片青翠好看的薄荷叶,还有一种大虾石花,在石花果冻里放上一只大虾,浇上辣椒和蒜瓣,简直爽滑鲜美。

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