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舟山带鱼和其他地方有什么区别?带你走进华东海鲜集散挑顶级带鱼

2020-1-3 08:30| 查看: 566| 评论: 0 |原作者: admin

简介:琳琅满目难分辨,小王带你看海鲜。大家好,我是小王。我现在所处的位置,是华东最大的海鲜集散地,这里每天都有无数的海鲜进行交易,而我们此行的目的,则是挑选一条顶级的舟山带鱼。一看首先要看它的厚度,寻常的带 ...
琳琅满目难分辨,小王带你看海鲜。大家好,我是小王。我现在所处的位置,是华东最大的海鲜集散地,这里每天都有无数的海鲜进行交易,而我们此行的目的,则是挑选一条顶级的舟山带鱼。
一看
首先要看它的厚度,寻常的带鱼厚度和鱼身差不多,如果它的一些部位厚度比鱼身还要厚,那么我们就可以知道,它是一条合格的舟山带鱼。
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其次要看它的眼睛,新鲜的舟山带鱼眼睛必然是亮的,如果黯淡无光,很可能就是一条不新鲜的带鱼。
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最后是看它的鳞,新鲜的带鱼鱼鳞也是亮的,如果长时间不做处理的话,它的鳞便会慢慢褪去,呈现出里面的肉,这个时候的带鱼,也就不好吃了。
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如果你看到破肚的带鱼,不要嫌弃,因为这也是舟山带鱼的一个特点,肚皮薄。
二摸
舟山带鱼好吃的地方在于它的油脂含量高,吃的时候觉得很嫩。如果你摸上去手上是带油的,那么它就是一条好的舟山带鱼。
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三测
带鱼的规格共四种,分别为小带、中带、大带以及顶带。如何区分呢?跟着小王一起来测量一下吧:
小带的重量通常为2-4两,如果你用手指去比,通常宽度不到三指。
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而中带的重量为4-6两,通常为三指多到四指左右的宽度。
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四指多不到五指的带鱼,则是大带,重量为8两以上。
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一斤以上的带鱼可以称为顶带,如果用手指比的话,就是五指以上。
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关于带鱼的攻略就到这里了

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