|
生于海边的螺类， 生来就满是海的气息。 禁渔期一到，新鲜的海鱼不再出没市场， 而螺类海鲜便开始称霸餐桌。  辣螺、香螺、血蛤、芝麻螺... 这堪称是普陀人的生存智慧， 也是属于这个季节的普陀风味。  普陀岛屿众多，岛礁生物资源丰富，自古以来，普陀就拥有独特的螺类资源，品种丰富，营养价值高。各种螺类简单烹制，形成螺拼，是普陀菜肴的一大特色。  螺拼里面有什么？ 辣 螺 辣螺是一种纯野生的海螺，因尾部有辣味而得名。吃起来有一种特别的苦味，又称苦螺。每每退潮的时候，普陀海边的礁石上，俯拾皆是。  辣螺的表壳如荔枝似的呈疣状一粒粒突起，学名为“疣荔枝螺”，骨螺科。辣螺肉带来的鲜味和辣味，是一种简单又复杂的味觉享受。
 香 螺 说起螺拼里面的螺，最不能绕过的就是香螺。香螺体型圆胖而厚重，薄薄的壳，剩下的都是满满的肉，肉质嫩脆，很有嚼头，十分适合当下酒菜。
 别看香螺小，却是高蛋白低脂肪的海鲜，含钙、磷、铁、维生素等营养成分，可以当成零嘴还不用担心长胖的美食。味美又有营养的香螺，可谓国民型选手了。
 血 蛤 血蛤是一种生长在滩涂里的贝类海洋生物，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。要是极品血蛤，掰开壳血流成河，就是最好的鲜味来源。  血蛤是普陀人设宴必有的菜色，肉嫩润滑，一口咬进去，鲜美异常，流入喉咙的汁香味浓郁，别有风味，那种肉汁四溢的美味，深深诱惑着的味蕾。  芝 麻 螺 芝麻螺是东海常见的海螺，多长在海边的岩石或岩缝里，壳呈圆锥形，壳质坚厚，壳面颜色多变。拥有“盘中明珠”的美誉。  芝麻螺属于“很会撩”的那一种类型。其螺肉丰腴细腻，味道鲜美，来一嘴意犹未尽、似乎怎么也吃不饱，奈何普陀人好的就是这一口儿。  禁渔期里， 来普陀吃一盘螺拼， 怎一个鲜字！！ |
