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寒风萧瑟，耳边“呜呜”地刮过，心心念念，只想来点温暖的食物。最好是那种，看着就忒有食欲，吃起来更是温暖香甜的。 糖炒栗子是这个季节备受热捧的暖心食物，定海文化广场边那家生意好到爆的，每天有多少人，心甘情愿地排在长队尾端，一点一点向暖香的栗子靠近一点，再靠近一点。 还有捧着烫手的烤番薯，撕开厚实的外皮，扑鼻而来的香甜味儿，会一直暖到心田。 外卖好吃，做起来其实不难。 烤箱版番薯 简易好做值得推广 烤箱版番薯，小记自己先做了回实验。原本以为多少需要点技术含量的，哪料上手后，才发现，真的是简易好做又好吃啊，值得推广。 买烤箱的初衷不是为了掉进烘焙的“坑”，只想让餐桌上的美食更多元一些，用来烤番薯，绝对符合这一条。 两种番薯参与了实验，菜场买的本地红薯和网购的广西巴马红薯，后者的身形要更苗条一些，多是细长型。看多了胖子版番薯，瘦子版番薯也尽显娇小可人，滋味不输前者。 一只只番薯拿牙刷刷干净上面的泥土，统统塞进烤箱即可。
视番薯的大小和数量，烘烤时间为40分钟～60分钟不等，烤箱温度200摄氏度。时间有点久，但好在，它工作，你休息。进了烤箱一劳永逸，不用去理会它。将近半个小时后，空气中便有香甜弥漫开来，暖暖的气息，简直是沁人心脾啊。 苗条型的巴马红薯，烤箱40分钟足够。一只只敦实质朴，连热气都看不出来，冷若冰霜的模样。一旦拿勺子的边缘戳破外皮撕开道口子，满满橘红色的热情迎面而来。 几十分钟的烤箱温度，足够把脆硬的红薯焖至松软，糖分在高温中完美分解。勺子舀一口，又香又甜，一点一点的冬日寒意，立马消失在烤番薯给予的温度中。 敲黑板划重点： 烤箱温度200摄氏度，烘烤时间40分钟～60分钟左右，视番薯的大小和数量而定。 三天晴好日头 成就美味柿子干 友人去了趟余姚柿林村，发来村头老柿子树上满树梢柿子的照片。一树橘黄色的柿子，与湛蓝的天空相映成趣。多了色彩的取景框，画面饱满，看上去总是特别美。 这番景象并不是别处的专利，舟山也有许多柿子树。以金塘的一些村落居多，也潜藏在城区的街巷院落，间或一二株。原本光秃秃的树梢上，挂起了一盏又一盏小灯笼，煞是好看。 柿子虽好看，采摘下来，不宜多吃。柿子寒性，多吃伤胃，但可以晒成柿子干，甜到过分，且不像鲜柿子那么寒，多吃几个也无碍。 上周，群友“依然”在岑港外婆家小院的柿子树底下忙开了。
摘下的柿子，一个个清洗干净。采摘下的柿子个个都还是硬梆梆的，拿刨刀削皮也简单，就像削去苹果的外皮。当然，头上的蒂头仍是保留。 削好的柿子在竹匾上均匀铺开，把接下来的工序交给阳光。 大自然是最好的魔法师，一切顺利的话，只需要3个晴好的日子。大好的阳光下，暴晒即可。 短短一日后，柿子的表皮开始发黑。第二天记得给柿子翻个面，保证它的每一面都享受到阳光的沐浴。 3天之后，柿饼成型。较之市面上的柿饼要嫩许多，但口感别致。看形状，就是只缩小的柿子。
看着黑乎乎的，奇貌不扬，甚至让人嫌弃。咬一口，外皮也是干巴巴的，嚼在嘴里，又有着橡皮糖般的Q弹。 但是它的内心，极其温软。阳光蒸发了一部分的水分，原本就甜蜜如饴的柿子，此时的口感，愈发甜蜜。 敲黑板划重点： 一定要在日头晴好的时候晒，记得给它翻面，保证阳光的360度无死角照射，这样晒出来的柿子干，口感滋味才到位。 没有烤箱 微波版栗子好吃易上手 烘焙界的君之大神曾分享过烤箱版的栗子，家有烤箱，除了用来烘焙外，还真是万能的。 不过烤箱也并非家家有，家庭版烤栗子，还可以尝试用微波炉来做。 90后新手妈妈小应做了几回，又轻松又方便，关键还在于“用微波炉做的板栗子，非常好剥皮”。 板栗是在万能的某宝上买的，这个略去不表，原材料的准备，要看个人了。
板栗进微波炉之前，需要拿剪刀顺着板栗的纹理剪一刀，就可以放到微波炉容器里去啦。 盖上盖子后，把盖子上面的透气孔打开，此时用高火，“叮”5分钟，就可以出炉啦。 小应喜欢吃甜食，在栗子进微波炉之前，撒了些白糖。栗子出炉的滋味“别有滋味，感觉更香甜了”。当然这个视各人口味来定，不太嗜甜的小伙伴，板栗原味足够。 不过各家的微波炉功率不一样，如果“叮”了5分钟，感觉没有熟透，可以适当再增加一点时间。一回生两回熟，试验几次就熟能生巧了。 “滋味和买来的栗子也差不离，关键在于懒人足不出户就能吃到软糯的栗子了。”小应说。 敲黑板划重点： 剪板栗时，要把两只手都稳定在桌面上，注意安全。不只是剪破栗子皮，还要把里面的那层绒也剪掉哦，不然的话，在微波炉里会爆的。 |
