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位于舟山群岛南端的 佛渡岛， 仅7.85平方公里。 陆地面积虽小， 但海域辽阔， 海水又浅， 滩涂资源发达。 发展海水养殖业， 条件得天独厚。   其中最出名的， 是佛渡紫菜。 舟山人都知道， 最好吃的紫菜， 是佛渡头茬紫菜。   从六横岛坐船， 不足二十分钟就到佛渡， 老远看到近岸边 拉着一条条绳索， 这就是养殖的紫菜。 以前的佛渡， 家家户户养殖紫菜， 如今已是奶奶辈的中老年人， 都是做小姑娘时 就开始养紫菜的。 以前的紫菜养在泥涂里， 长出来像细细的发丝， 收割时用剪刀剪， “咔嚓卡擦”， 也活像剪头发。 不像现在条件好， 收紫菜用收割机， 一上午能割二、三千斤。 当年的紫菜才七、八元一斤， 现在呢？ 每斤能卖三百元。 头茬紫菜细腻， 产量也少。 到第二茬， 能割上万斤。 后面越长越多， 越长越粗， 价格也一茬不如一茬。 收割紫菜， 一般从十月份开始， 一直能割到来年的二月份。 收割上来的紫菜， 拖泥带水运到岸上， 清洗是关键的一步， 把海水和泥土 彻底冲洗干净后， 晾晒在大院子里。 太阳好的话， 半天就晒干了。 佛渡紫菜黑亮， 整片整片没有杂色。 又是太阳晒干， 入口香脆，回味久久。 小小的紫菜， 带着所有海鲜的精髓， 是大海的馈赠。 上了餐桌后， 就一道简单的紫菜汤， 都是海边人家的美味。 |
